Malga Pura sabato apre il primo formaggio e fa festa

18 Agosto 2022

Malga Pura

AMPEZZO. Malga Pura continua a lavorare per far parlare il territorio che la circonda e propone l’apertura della prima forma di formaggio. Sabato, infatti, dalle 14 il piccolo caseificio a km0 sarà protagonista con i propri formaggi di stagione. La Malga infatti, oltre al ristorante e la possibilità di pernottamento, produce anche formaggio di stagione. La ricotta, invece, che è una delle protagoniste dell’offerta culinaria proposta dalla struttura, è prodotta quotidianamente così da garantire qualità e uno standard sempre elevato dei prodotti offerti.

“L’apertura della prima forma di formaggio per noi è un momento importante dell’estste – commenta Giordano De Monte, storico malgaro di Malga Pura e produttore di formaggio -. I nostri formaggi vengono prodotti grazie alle materie prime del posto. I nostri animali, infatti, vivono nei prati antistanti la Malga. Dobbiamo valorizzare al meglio quello che la natura ci offre e qui a Malga Pura cerchiamo di farlo al massimo delle nostre possibilità”.

Il formaggio viene prodotto alla vecchia maniera: un grande calderone con dentro tre quintali di latte è il vero protagonista, mentre per arrivare al formaggio ci vogliono oltre due ore di lavorazione. Oltre alla possibilità di acquistare i prodotti caseari di Malga Pura, la macchina organizzativa della struttura propone anche una grigliata: sabato, dalle 12.30; per chi volesse partecipare è gradita la prenotazione. “Come detto questo momento deve essere condiviso – conclude De Monte – vogliamo e dobbiamo valorizzare i prodotti della nostra terra e cercare di farli arrivare a tutti i nostri ospiti”.

Contatti utili
Indirizzo: Passo Pura, 33021 Ampezzo
Telefono: 0433 80366
Mobile: 333 3717590
Instagram: @malgapura

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