Erbe di primavera in cucina

21 Aprile 2014

FAEDIS. La Pro Loco di Colloredo di Soffumbergo – Faedis organizza due passeggiate per promuovere la conoscenza delle erbe per uso commestibile, in collaborazione con il ristorante “Ai 9 Castelli” e con l’adesione del Circolo Legambiente Udine. Venerdì 25 aprile e domenica 4 maggio: queste le date dei due appuntamenti. E’ necessaria la prenotazione alla email info.soffumbergo@gmail.com o al cell. 389 8066350.

fiori di campoNell’opera di ricerca e raccolta di erbe spontanee commestibili i partecipanti saranno accompagnati dall’esperta Rita Pugnetti. Con lei sarà possibile immergersi nella natura delle verdi e morbide colline dei Comunai di Faedis. Rita è un’appassionata raccoglitrice di erbe che usa con maestria per preparare, insieme al marito Matteo De Petris, i piatti della cucina friulana. Le erbe, un tempo usate tradizionalmente e oggi quasi dimenticate, arricchiscono in modo naturale il sapore delle nostre pietanze. Le piante del sottobosco, risvegliate dal tiepido sole primaverile, raccolte con sapienza e ricche di profumi e sapori, ci permettono di preparare le migliori ricette che Rita e Matteo presenteranno al pranzo allestito durante la passeggiata. Alla esposizione campionaria delle erbe di stagione, Rita spiegherà le proprietà e l’utilizzo delle erbe in cucina e accennerà all’uso fitoterapico e curativo che molte di esse offrono.

Il ritrovo è per le ore 9.00 a Faedis, al ristorante Ai 9 Castelli. Verifica dei partecipanti, caffè e partenza. Il rientro è previsto nel primo pomeriggio. Il pranzo sarà allestito il 25 aprile all’aperto, nel verde delle colline dei Comunai, mentre domenica 4 maggio il ritrovo è stabilito nel salone del castello di Zucco, dove lo chef Matteo proporrà le sue ricette.

CONSIGLI UTILI. L’escursione ha luogo in un ambiente collinare e campestre. Si consiglia di indossare vestiti e scarpe adatti e di portare un coltellino, una borsa per la raccolta delle erbe, carta e penna per coloro che desiderano prendere appunti, eventuale macchina fotografica. Consigliato repellente per insetti.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE 17,00 € per gli adulti. Bambini e ragazzi fino a 14 anni 10,00 €. Per gli iscritti a Legambiente 16,00 €. La quota comprende i pranzi e la copertura assicurativa.

PRENOTAZIONE obbligatoria entro le ore 20 dei giorni precedenti le passeggiate, inviando nome e cognome dei partecipanti al n° 389 8066350 o con e-mail a info.soffumbergo@gmail.com

Benvenuti i cani!!!!!

IN CASO DI PIOGGIA l’escursione verrà rimandata a data da stabilirsi.

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