Cena medievale a Cordovado

15 Agosto 2014

cena medievaleCORDOVADO. Sono aperte le prenotazioni per la cena medievale che si terrà a Cordovado, nella splendida cornice di Palazzo Cecchini, venerdì 5 settembre alle 20. La serata rientra nel programma di Cordovado Medievale, rievocazione storica con palio tra i rioni organizzata dalla Pro Cordovado dal 31 agosto al 7 settembre e dedicata quest’anno al tema della donna nell’età di mezzo. “Domina, creatura regina” sarà anche il filo conduttore del menù della serata (costo di 30 euro a persona, prenotazioni e informazioni chiamando il 331/8077203 o visitando il sito web medioevo.procordovado.it). “Quest’anno – ha spiegato il presidente della Pro Cordovado Mauro Collavitti – abbiamo organizzato una cena ricca non solo dal punto di vista gastronomico, grazie alla novità della collaborazione con un rinomato chef, ma anche per quanto riguarda l’atmosfera in cui saranno calati i commensali, ai quali sembrerà di cenare effettivamente nel Medioevo grazie a spettacoli dal vivo in costume che si svolgeranno tra una portata e l’altra”.

chef BortolinI piatti saranno curati dallo chef Roberto Bortolin, già medaglia d’argento agli Internazionali d’Italia d’Esposizione culinaria. Nel suo cammino professionale ha già collaborato con lo chef Claudio Turrin della rinomata Trattoria Al Paradiso di Pocenia, lavorato a fianco di Martino Scarpa (volto televisivo del noto programma La prova del cuoco di Antonella Clerici) e con lo chef stellato Marco Carraro del ristorante Il Cecchini di Pasiano. Dopo aver girato l’Europa tra Parigi e Vienna e aver partecipato a stage con i migliori chef, pasticceri e panificatori d’Italia come Gianluca Fusto, Loretta Fanella e Roberto Scarello, Bortolin ha aperto recentemente la “Ristocceria” Angolo del Gusto a San Vito al Tagliamento, nuova realtà culinaria in cui l’alta cucina si fonde con i tipici piatti da rosticceria.

I commensali potranno degustare piatti ispirati al periodo medievale e dintorni. Piatti a base di prodotti tipici locali, come la Focaccia con formadi frant, prosciutto affumicato, pera arrostita e noci che apre la cena o il piatto principale, reale di maiale allo speo su composta di mele e polenta di grano saraceno croccante (in fondo al comunicato tutto il menù completo).

Come detto i partecipanti vivranno direttamente uno spettacolo che li riporterà nel Medioevo. “Tre fanciulle dei borghi vicini – ha aggiunto il direttore artistico della rassegna Elena Pasqual – si contenderanno la mano del figlio del Gastaldo di Cordovado. Assieme ai cavalieri serventi delle pretendenti, molte altre figure racconteranno ai commensali la concezione della donna medievale: dalle servitrici bigotte alle cortigiane, fino a donne reiette, che a quel tempo veniva additate come streghe”. A conclusione della serata, per festeggiare l’annuncio del Palio cittadino (che si terrà il 7 settembre) ci sarà uno spettacolo di fuoco a cura di MI-KA-EL e gli Angeli di Fuoco intitolato “Una Storia di Fuoco”: un’esibizione ricca di effetti scenici e coreografici.

Cordovado Medievale è organizzato dalla Pro Loco di Cordovado insieme al Comune di Cordovado, Provincia di Pordenone, Borghi più Belli d’Italia, Comitato Unpli Fvg, Consorzio tra le Pro Loco del Sanvitese e del Sil, Turismo Fvg, i comitati dei Rioni cordovadesi Villa Belvedere, Saccudello, Borgo e Suzzolins. oltre a numerosi sponsor.

Ed ecco il Il menù completo.

PAR STUZZICAR L’APPETITO
De pane et pere
Focaccia con formadi frant, prosciutto affumicato, pera arrostita e noci
Agro et dulce
Gallina in saor con zucca arrostita su specchio di crema delicata al profumo di timo

PAR RIEMPIR LA PANZA
Fagiuoli in pignatta
Timballo di fagioli su crema leggera di cannellini con grissino di soppressa e aroma di rosmarino
Orzo conciato
Orzotto al porro dolce su fonduta saporita di stravecchio
Porcho allo speto
Reale di maiale allo speo su composta di mele e polenta di grano saraceno croccante

PAR CHIUDER CON DOLCEZZA
Fresco d’amandole
Cremoso su biscotto d’orzo con fichi caramellati e latte di mandorle

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